Rangos szakmai elismerés érte cégcsoportunk Baalbek Libanoni Éttermét: 2025-ben bekerült a Gault & Millau gasztronómiai kalauz válogatásába, ahol 11,5 ponttal és egy szakácssapkával jutalmazták. A díj a Baalbeket a nemzetközileg ajánlott éttermek közé emeli, ami a szakma egyik legnagyobb presztízsű visszaigazolása.
A Baalbek mögött álló csapat és filozófia
A Baalbek neve mára összeforrt az autentikus libanoni konyhával. Bár a közösségi felületeken nap mint nap megjelennek az étterem ínycsiklandó fogásai, kevesen ismerik azokat az embereket, akik ezt az élményt megteremtik.
Autentikus libanoni receptek, családi hagyományok
„Autentikus libanoni receptek alapján főzünk” – fogalmaz Ismael séf, aki elmondása szerint sok fogás gyerekkori emlékeket idéz. Az ételek alapját édesanyja receptjei adják, amelyek számára az otthont jelentik. A libanoni konyha sajátossága, hogy kevesebb fűszert, viszont sok friss zöldséget használ, valamint kiemelt szerepet kap a bárány- és borjúhús.
Friss alapanyagok, kompromisszummentes minőség
A konyha egyik alapelve a frissesség. Ali Moussa sous chef szerint a libanoni konyha elképzelhetetlen minőségi, friss alapanyagok nélkül, legyen szó zöldségekről, húsokról vagy a jellegzetes citromról, amely szinte minden fogásban megjelenik. A Baalbekben nincsenek félkész ételek: minden rendelésre készül, gyorsan, de a minőségből soha nem engedve.
Nemzetközi elismerés, amely visszaigazolás a csapat számára
A Gault & Millau szakácssapkája komoly mérföldkő a Baalbek életében, és egyben visszaigazolás a csapat elhivatottságára, szakmai fegyelmére és a libanoni gasztronómia iránti szenvedélyére. Az étterem továbbra is azon dolgozik, hogy vendégei számára hiteles, élményszerű és emlékezetes kulináris utazást nyújtson Libanon ízein keresztül.
